Ela veio de Imbuia, sua cidade natal, para estudar em Rio do Sul. Se formou em Processamento de Dados, começou a cursar faculdade de Letras, mas foi na culinária que Elaini Freitas se encontrou. “Fui fazer um curso por mera coincidência, porque não sabia cozinhar na época, e me apaixonei pela culinária. Foi uma história de amor”, conta. “Passei a fazer bolos pra fora, começou a render, e eu me encantei por essa alquimia de misturar os ingredientes e ver o resultado, principalmente do doce”, lembra ela.
A atividade começou em um escritório fechado. “A gente não tinha casa de café, foi tudo muito gradativo, a passos lentos. Nunca imaginei estar onde estou hoje, com o café com essa dimensão que tem. Só tenho a agradecer o povo de Rio do Sul que confia no nosso trabalho”, comenta.
Hoje, o Café Elaini tem duas unidades em Rio do Sul: uma na rua São João, perto da catedral, e outra no Hospital Regional Alto Vale. Logo deve abrir mais uma: “estamos construindo o que é meu grande sonho, uma unidade de três mil metros quadrados, onde vamos oferecer mais conforto, lazer, tudo com nosso padrão de qualidade, especialmente para o povo de Rio do Sul e do Alto Vale”, conta a empresária.
“Não é à toa que escolhemos essa cidade para empreender. É acolhedora, boa para se viver, onde a gente fideliza os clientes e os torna amigos. Eu jamais investiria ou empreenderia em outro lugar. Rio do Sul realmente vale a pena”, afirma Elaini, que mantém vínculos de amizade com os clientes há muitos anos. “Eu fiz o casamento da pessoa, depois o chá de bebê, o batizado, festa do primeiro aninho, do segundo, até o vigésimo ano, e a gente continua entrando na casa. Isso é muito importante, prova que o cliente tem confiança em nosso trabalho e não foi do dia pra noite que isso foi construído. Foi degrau por degrau e eu só tenho a agradecer”, diz ela.
“A busca pela qualidade é o que me motiva. A gente trabalha com organização das equipes, cada uma é responsável pelo seu setor, para que tudo saia no horário combinado e conforme o cliente pediu. Eu prezo muito pela qualidade. Estou sempre atrás de novidades em feiras, cursos no Brasil e no exterior para trazer aos meus colaboradores e clientes o que tem de mais novo no mercado”, conta. “Sozinha eu não seria ninguém. Devo o sucesso do Café Elaini à equipe que me cerca e trabalha unida e empenhada em busca do melhor”.
“A área que eu mais atuo no café é na finalização dos bolos artísticos. É como se fosse uma escultura que você está criando. É uma obra de arte fazer um bolo. Você nunca vai fazer um igual ao outro. É muito prazeroso estar ali na alquimia de desenvolver, fazer cada detalhe, então me sinto muito feliz em estar trabalhando com uma coisa que eu amo”, conta.
“Nunca pensei em me tornar uma empresária. As coisas foram acontecendo. Devido ao amor, à dedicação ao meu trabalho e a busca pela satisfação do cliente... Então, ao longo dos anos, fui crescendo gradativamente, sem esperar. Pra mim, tudo foi Deus na minha vida. Só tenho a agradecer, porque nunca pedi nada, sempre só agradeci”, conclui.
