Queijos Possamai

A Origem

Nossa trajetória se inicia no ano de 1984, na cidade de Pouso Redondo, um pequeno município conhecido como o coração do estado de Santa Catarina. Nessa cidade, a união notável entre os fundadores da Queijos Possamai, Sr. Osmar Possamai e Dona Iria Possamai, deu origem a uma tradição familiar única que reflete até os dias atuais.

Para contar essa história vamos voltar ao início de tudo, mais especificadamente em 1943, quando Ambrósio e Leticia Possamai vieram de Ascurra para morar em Pouso Redondo, município do Alto Vale do Itajaí em Santa Catarina, onde tiveram 10 filhos, entre eles Osmar Possamai que posteriormente se casou com Iria.

Como a família Possamai tem descendência da Itália sempre foram muito ligados a cultura italiana, então tinham algumas vacas de leite para produzir o queijo usado nas receitas e com o tempo Iria aprendeu a receita do queijo italiano com a sogra.

Até que em 1984, Iria e Osmar tiveram a ideia de começar a comercializar os queijos que produziam como forma de pagar a compra do mês no mercado.

Conforme as vendas e a procura aumentavam os queijos se tornaram o sustento da família, então o casal resolveu abrir um comércio na BR 470 para vender o queijo diretamente para os clientes, onde tiveram muito sucesso em suas vendas pela clientela que conquistavam e pela localização privilegiada que se tornou uma parada obrigatória para os clientes.

Nos dias atuais

Atualmente, a empresa tem a capacidade de processar mais de 7 mil litros de leite diariamente que nos possibilita ter uma ótima produção de queijos graças a rentabilidade do nosso leite por sua alta qualidade. Cada queijo produzido segue a sua receita original transmitida de geração em geração, mas com um toque de modernidade.

Já estamos na terceira geração da empresa, mas mantemos os mesmos valores e princípios de quando tínhamos apenas uma vaca e é essa conservação que torna nossa empresa tradicionalmente única. É com orgulho que continuamos a tradição de entregar produtos que transcendem o tempo para nossos amados clientes, onde cada queijo não é apenas um produto, mas uma narrativa viva da nossa história e paixão pela arte queijeira.

Recentemente, abrimos uma loja filial em Ilhota, Santa Catarina, na BR 470 Km 18 com a finalidade de expandirmos e estarmos cada vez mais próximos de nossos clientes, priorizando a venda direta da fazenda para o consumidor.

Nossa fazenda, nosso diferencial

Somos uma empresa familiar com um grande diferencial no ramo, toda a nossa produção de leite, base fundamental do nosso lacticínio, provém da Fazenda Possamai. Aqui, cada aspecto da jornada do leite é cuidadosamente gerenciado através de uma logística própria, desde a coleta até a produção. Esse controle meticuloso da matéria-prima não apenas otimiza nosso processo produtivo, mas também acaba em um produto final de alto padrão e qualidade. “Afinal, para fazer um queijo com diferencial é preciso um leite de excelente qualidade” e é exatamente isso que buscamos diariamente.

Atualmente nossa fazenda conta com mais de 600 animais que vão desde nossas bezerras até nossas mais de 300 vacas em lactação. Trabalhamos com uma seleção genética de ponta, focada em melhoramento de sólidos e proteínas do leite, que nos permite ter bezerras de altíssima qualidade que reflete diretamente em futuras vacas leiterias.

Temos nossa própria fábrica de ração e fazemos nossa própria silagem que nos permite ter um controle maior da qualidade dos alimentos e do volumoso, fator que afeta diretamente a matéria-prima. Além de uma alimentação exclusiva fornecemos também um espaço de qualidade para nossas vacas, que ficam acomodadas em galpões no sistema Compost Barn, garantindo mais conforto. Trabalhamos com uma equipe de veterinários qualificados para mantermos nossos animais com a saúde em dia, afinal, para que a vaca entregue um leite bom é preciso saber cuidar dela.

Investimos na genética dos nossos animais, priorizando seu bem-estar e a qualidade dos alimentos fornecidos, isso que torna nossa fazenda única. Nosso compromisso não é apenas em garantir uma produção de excelência, mas também em manter uma responsabilidade ambiental, trazendo assim um processo produtivo que segue as normas para uma produção mais sustentável, garantindo que a natureza não seja afetada nem as próximas gerações. Aqui na Fazenda Possamai somos muito ligados a natureza, então para nós o respeito com ela é essencial para uma boa vivência.

Por todas essas razões a Fazenda Possamai não é apenas uma fonte, mas um lar onde a qualidade começa!

Sobre nós

Celebramos 40 Anos de Tradição e Qualidade Artesanal

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